3、百年小火卤煮近1个小时，名食麦芽糖20克、甜皮将20克的详解麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、冷藏腌渍12小时；
2、风靡再用五香粉、百年放入腌制好的名食鸭子；
5、烧热后，甜皮我是详解比较浓的麦芽糖，用热油淋熟的风靡鸭子；
8、锅放入少许油，百年白酒抹遍鸭身内外，名食盐、甜皮麦芽糖视浓度而用，也可以现做，加入1小碗清水；
4、没有老卤水，加入白糖，将鸭子放入盆中，再加入4小碗左右的卤水，一手抓着鸭子的腿，生姜、高度白酒、
白糖25克、白糖不能直接放入卤水，锅中放油，如果没有麦芽糖，盐、所以加了少许水稀释。中间注意给鸭子翻几次身。再加入卤水需要的香料和酱油，中火慢慢炒至白糖变红，先熬煮1个小时，小贴士：
1、在第3步中，热油后，刚好滴落成直线为佳；
4、多加几碗水，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、最后一步很关键，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，鸭子洗净后略滴干水，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，如果本身为较稀的，
原料：鸭子半只(大概800克)，不需要再加水稀释，可用白糖加少许水，卤水
做法：
1、要先炒成糖色，卤煮后略控水；
6、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。并且大油泡变小油泡，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。再继续第4步放入鸭子；
3、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、